Receta de Alitas de Pollo Fritas con Sriracha Casera

Cocina Asiática por Lis Ra

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  • Sriracha
  • Licuar jalapeños, ajo, vinagre, azúcar, sal y agua hasta que cubra hasta tener una textura homogénea.
  • Pasar a frasco de vidrio esterilizado, tapar y dejar fuera de por 7 días en lugar oscuro y fresco sin luz solar.
  • Revolver una vez por día y volver a tapar bien.
  • Transcurrido el tiempo llevar a frío y revolver cada 3 días.
  • Salsa 
  • En sartén fundir manteca y llevar a un bowl.
  • Agregar salsa de soja, vinagre, azúcar, sriracha y mezclar.
  • Alitas
  • En un bowl mezclar leche, vinagre, sal, pimienta y dejar reposar 10 minutos.
  • Condimentar las alitas con sal, pimienta y agregar al bowl con la leche (buttermilk) y llevar a frío por 8 horas.
  • En un bowl mezclar harina, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, almidón de maíz y sal.
  • Pasar las alitas marinadas por la mezcla de harina y freír hasta dorar y cocinar (10 minutos)
  • Armado
  • Pasar cada una de las alitas fritas por la salsa picante y dejar escurrir.
  • Servir con gajos de lima y brotes de cilantro
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