Alitas de Pollo Fritas con Sriracha Casera

Aprende a preparar esta receta de Alitas de Pollo Fritas con Sriracha Casera, por Lis Ra en elgourmet

Ingredientes

  • Alitas
  • Ajo En Polvo 10 Gramos
  • Alitas de pollo 1 Kilo
  • Almidón de maíz 60 Gramos
  • Aceite para freir c/n
  • Cebolla en polvo 10 Gramos
  • Harina 350 Gramos
  • Pimentón 15 Gramos
  • Pimienta de Cayena 5 Gramos
  • Pimienta 1 cdta
  • Leche 360 c.c.
  • Lima 1 unidad
  • Sal 1 cda
  • Vinagre 60 c.c.
  • Salsa
  • Vinagre 50 c.c.
  • Salsa de soja 500 c.c.
  • Sriracha 50 Gramos
  • Manteca 100 Gramos
  • Azúcar 2 Cucharadas
  • Sriracha
  • Azúcar 3 Cucharadas
  • Cabeza de ajo 1 unidad
  • Jalapeños rojos 500 Gramos
  • Agua c/n
  • Sal 20 Gramos
  • Vinagre 50 c.c.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sriracha
  • Licuar jalapeños, ajo, vinagre, azúcar, sal y agua hasta que cubra hasta tener una textura homogénea.
  • Pasar a frasco de vidrio esterilizado, tapar y dejar fuera de por 7 días en lugar oscuro y fresco sin luz solar.
  • Revolver una vez por día y volver a tapar bien.
  • Transcurrido el tiempo llevar a frío y revolver cada 3 días.
  • Salsa
  • En sartén fundir manteca y llevar a un bowl.
  • Agregar salsa de soja, vinagre, azúcar, sriracha y mezclar.
  • Alitas
  • En un bowl mezclar leche, vinagre, sal, pimienta y dejar reposar 10 minutos.
  • Condimentar las alitas con sal, pimienta y agregar al bowl con la leche (buttermilk) y llevar a frío por 8 horas.
  • En un bowl mezclar harina, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, almidón de maíz y sal.
  • Pasar las alitas marinadas por la mezcla de harina y freír hasta dorar y cocinar (10 minutos)
  • Armado
  • Pasar cada una de las alitas fritas por la salsa picante y dejar escurrir.
  • Servir con gajos de lima y brotes de cilantro
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet