RECETA

Receta de Alfajores rellenos de dulce de leche

Alfajores old school

Ingredientes


Para el relleno:

Para la cobertura:

Para la masa de los alfajores:
  • Huevo 1 Unidad
  • Azucar 70 g
  • Esencia de vainilla 1 Chorrito
  • Fécula de maíz 80 g
  • Harina 180 g
  • Levadura en polvo 1 cda
  • Cacao amargo en polvo 30 g
  • Miel 1 cda
  • Manteca 150 g
Alfajores rellenos de dulce de leche

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hacemos una masa mezclando en un bowl la mantequilla/ manteca pomada cortada en cubitos, el azúcar, la miel, el cacao, el huevo, la harina, la fécula de maíz, la esencia de vainilla y la levadura en polvo.
  2. Mezclamos todo y amasamos hasta obtener una masa uniforme y lisa.
  3. La dejamos enfriar en la heladera para que tome consistencia.
  4. Cuando esté fría, la retiramos y la extendemos sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un palo de amasar hasta conseguir una masa de unos 5 milímetros de grosor.
  5. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 180 ºC.
  6. Luego, cortamos nuestra masa en discos con un cortapastas de un tamaño aproximado de 5 cm. Ponemos todos los discos en la bandeja del horno. Los cocinamos durante 20 minutos a 180ºC.
  7. Cuando estén doraditos, los retiramos y los dejamos enfriar.
  8. Seguidamente, preparamos la cobertura. Para ello, derretimos el chocolate junto con la mantequilla/ manteca a baño María.
  9. Por último, montamos los alfajores. Para ello, formamos un sándwich con dos alfajores y rellenamos con dulce de leche, después lo bañamos en la cobertura de chocolate.
  10. Dejamos escurrir el chocolate sobrante sobre una rejilla y después enfriamos en la heladera para que solidifique el chocolate.
  11. Emplatamos y servimos.

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Linda Flor
21/07/2016 01:25:21
Excelente postre es una delicia que enamora el paladar y ese dulce de leche que derrite en la boca mmmm alfajores !!!

Julia D
20/08/2015 17:05:38
Gonza! Excelente receta.....puedo incorporarlos ingredientes con la batidora eléctrica??..nonpude ver tu programa por que estoy trabajando!...y un favorito más..las conservas de champignones ,se que lo hiciste ..me pasas la receta! Gracias soy julia