RECETA

Receta de Alfajores de maicena y santafecinos

Ingredientes


Alfajores de maicena

Alfajores santafesinos

Varios
  • Glasé Real Cantidad necesaria
  • Coco rallado Cantidad necesaria
  • Dulce de leche Cantidad necesaria
Alfajores de maicena y santafecinos

Preparación de la receta

Alfajores de maicena

  1. Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle.
  2. Incorpore luego las yemas de a una y la ralladura de limón. Mezcle.
  3. En un recipiente mezcle el harina junto con la fécula de maíz, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  4. Vierta los ingredientes secos a la preparación anterior. Mezcle con movimientos envolventes hasta integrar y luego amase.
  5. Deje reposar unos 15 minutos. Estire la masa hasta llegar a un grosor de 1/2cm. Corte con un molde circular formando las tapas de los alfajores.
  6. Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado hasta que comiencen a dorar.

Alfajores santafesinos

  1. Vierta en la mesada el harina en forma de corona, añada las yemas, la sal, la manteca y el agua. Mezcle primero el centro y luego amase incorporando todos los ingredientes.
  2. Envuelva en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
  3. Retire y estire la masa bien fina. Corte con un molde circular y pinche cada tapa con un tenedor. Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado.

Armado

  1. Coloque en una manga dulce de leche y rellene solo una de las tapas de los alfajores de maicena, luego tape con otra y espolvoree los bordes con abundante coco rallado.
  2. Rellene de la misma forma los alfajores santafecinos, (sin coco) y luego báñelos con glace real.

Presentación

  1. Sirva en una fuente ambos alfajores.

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