Receta de Alfajores de maicena

Martiniano Express por

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  • En un bowl bata la manteca junto con el azúcar y añada el polvo de hornear, el bicarbonato, la esencia de vainilla, el cognac y mezcle bien.
  • Incorpore las yemas batiendo de a una a la vez.
  • Añada la fécula de maíz, el harina y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Sobre una mesada espolvoree un poco de fécula de maíz, y estire la masa con un palote de madera a unos 3 mm de espesor y luego corte círculos del tamaño deseado con ayuda de un cortapastas.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Coloque la masa sobre una placa para horno y lleve a horno durante unos minutos.
  • Retire y deje enfriar.
  • Relleno
  • Corte el chocolate en trozos y derrita a baño maría.
  • Rellene la mitad de los alfajores con dulce de leche y la otra mitad con pasta de avellanas.
  • Pase el borde de alguno de ellos por las nueces picadas y el borde de los otros por coco rallado.
  • Coloque algunos alfajores sobre una rejilla con un plato debajo y cubra con el chocolate derretido. Deje enfriar.
  • Presentación
  • Presente los alfajores en un plato y sirva.
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