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Alfajores de Maicena
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de Maicena, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Para el relleno
- Dulce de leche500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Coco ralladoCantidad necesaria
- Para las tapitas
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Almidón de mandioca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas3 Unidades
- Fecula De Maiz250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche en polvo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Premezcla autorizada para celíacos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ralladura de 1 limón
- Azucar impalpable150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Llevar a una batidora 200 gr de manteca con 150 gr de azúcar impalpable y batir hasta obtener un cremado. A medio batido incorporar ralladura de 1 limón y 3 yemas.
- Separadamente llevar a la mesada 100 gr de almidón de mandioca, 250 gr de fécula de maíz, 150 gr de premezcla autorizada para celíacos y 100 gr de leche en polvo.
- Por último añadir el cremado de azúcar, huevos y manteca. Amasar con cuidado, usando la punta de los dedos y sin agregar otros medios líquidos hasta obtener una masa homogénea y firme.
- Estirar con palote, cortar círculos del tamaño deseado y disponer en placa enmantecada. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos.
- Una vez fríos rellenar con dulce de leche y terminar los bordes con coco rallado.