RECETA

Receta de Alfajores de Maicena

Alfajores de Fécula de Maíz

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes


Para el relleno
  • Dulce de leche 500 g
  • Coco rallado Cantidad necesaria

Para las tapitas
  • Manteca 200 g
  • Almidón de mandioca 100 g
  • Yemas 3 Unidades
  • Fécula de maíz 250 g
  • Leche en polvo 100 g
  • Premezcla autorizada para celíacos 150 g
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar impalpable 150 g
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
Alfajores de Maicena

Preparación de la receta

  1. Llevar a una batidora 200 gr de manteca con 150 gr de azúcar impalpable y batir hasta obtener un cremado. A medio batido incorporar ralladura de 1 limón y 3 yemas.  
  2. Separadamente llevar a la mesada 100 gr de almidón de mandioca, 250 gr de fécula de maíz, 150 gr de premezcla autorizada para celíacos y 100 gr de leche en polvo.
  3. Por último añadir el cremado de azúcar, huevos y manteca. Amasar con cuidado, usando la punta de los dedos y sin agregar otros medios líquidos hasta obtener una masa homogénea y firme.
  4. Estirar con palote, cortar círculos del tamaño deseado y disponer en placa enmantecada. Hornear a 180  grados durante 15-20 minutos.
  5. Una vez fríos rellenar con dulce de leche y terminar los bordes con coco rallado.

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