- Glaseado
- Azúcar impalpable c/n
- Jugo de limón 300 c.c.
- Batir con lira margarina pomada, azúcar y agregar huevos de a uno, extracto de malta y trabajar hasta integrar.
- Mezclar harina, sal, bicarbonato de amonio, polvo de hornear y hacer un volcán en la mesada.
- En el centro agregar el batido de huevos y trabajar con 2 cornet hasta unir sin amasar demasiado.
- Estirar con palote de 1 cm de altura y con cortante de 6 cm de diámetro cortar las tapas.
- Colocar en placa de horno con silicona y dejar descansar en frío por 30 minutos.
- Cocinar en horno a 170° C por 15 minutos.
- Armado
- Armar los alfajores rellenado las tapas pero dejando la parte plana para afuera.
- Rellenar con mermelada de frutos rojos y otros con dulce de leche
- Bañar con glasé sobre rejilla cubriendo todo el alfajor y dejar secar.
- Glaseado
- Calentar a baño maría jugo de limón y agregar abundante azúcar impalpable.
- Unir con batidor de alambre e ir agregando azúcar impalpable hasta obtener la densidad deseada.
