RECETA

Receta de Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón

Ingredientes

  • Harina 300 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Bicarbonato de sodio Una pizca
  • Manteca 150 g
  • Jengibre en polvo Una pizca
  • Sal Una pizca
  • Nueces 100 g
  • Azúcar negra 225 grs.
  • Marsala 1 cdita.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Chocolate 100 g

Opcional
  • Menta  
  • Cacao amargo  
  • Azúcar impalpable  

Relleno
  • Helado de sambayón 300 g
Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón

Preparación de la receta

  1. Pique las nueces y el chocolate.
  2. En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
  3. Incorpore los huevos y mezcle bien.
  4. Aromatice con la vainilla, el marsala y el jengibre.
  5. Agregue la sal, el bicarbonato y la harina tamizada.
  6. Añada las nueces y el chocolate picados.
  7. Distribuya cucharadas de masa sobre un silpat dejando espacio entre cada una.
  8. Cocine en horno precalentado a 160º C durante 5 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Espolvoree los bordes de un plato con cacao amargo y azúcar impalpable.
  2. En el centro acomode una galletita, encima disponga una quenelle de helado.
  3. Cubra con otra galletita.
  4. Decore con hojas de menta.

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