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Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón
Aprende a preparar esta receta de Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Chocolate100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos2 Unidades
- Bicarbonato De SodioUna pizca
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Jengibre en polvoUna pizca
- SalUna pizca
- Nueces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar Negra225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Marsala1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Opcional
- Menta
- Cacao Amargo
- Azucar impalpable
- Relleno
- Helado de sambayón300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Pique las nueces y el chocolate.
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore los huevos y mezcle bien.
- Aromatice con la vainilla, el marsala y el jengibre.
- Agregue la sal, el bicarbonato y la harina tamizada.
- Añada las nueces y el chocolate picados.
- Distribuya cucharadas de masa sobre un silpat dejando espacio entre cada una.
- Cocine en horno precalentado a 160º C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Espolvoree los bordes de un plato con cacao amargo y azúcar impalpable.
- En el centro acomode una galletita, encima disponga una quenelle de helado.
- Cubra con otra galletita.
- Decore con hojas de menta.