RECETA

Receta de Alcauciles gratinados

Ingredientes

  • Alcauciles 4 Unidades
  • Avellanas 50 g
  • Yema 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Fontina 100 g
  • Crema de leche 1 Taza
  • Manteca 1 cda
  • Pan 1/2 Taza
  • Queso parmesano para la mezcla
  • Queso parmesano 50 g
  • Orégano A gusto
 Alcauciles gratinados

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cortamos un poco el tallo, las hojas superiores de los alcauciles y los abrimos al medio a lo largo.
  2. Retiramos la pelusa interna y los cocinamos en agua hirviendo. Reservamos.
  3. En un bol mezclamos crema de leche, queso fontina rallado, queso parmesano rallado, sal, pimienta y una yema de huevo.
  4. Colocamos en una fuente las mitades de alcauciles blanqueados y los rellenamos con la mezcla de quesos y crema.   Reservamos durante unos minutos.
  5. En un bol mezclamos manteca, avellanas picadas, pan del día anterior sin corteza en cubos, orégano, queso parmesano rallado. Colocamos esta mezcla sobre los alcauciles rellenos y llevamos a un horno fuerte hasta calentar y gratinar.

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