Receta de Alcauciles con huevas de pescado

Fusión por

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  • Guarnición I
  • Pan de campo 4 Rodajas
  • Guarnición II
  • Jamón crudo en fetas 200 g
  • Papas Provenzal
  • Sal A gusto
  • Salsa
  • Huevas de pescado negras cdas.
  • Jugo de lima 2 cdas.
  • Varios
  • Rodajas de lima en cuartos A gusto
  • Ramas de romero A gusto
  • Pele los alcauciles.
  • Elimine las hojas exteriores.
  • Corte la parte de arriba de las hojas y deseche.
  • Ahueque el centro. Reserve en un recipiente con agua y limón.
  • En una cacerola ponga los corazones del alcaucil cubra con el vino y aceite.
  • Condimente con sal.
  • Cocine con la cacerola tapada 15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
  • Coloque los alcauciles en una fuente para horno y en el centro de cada uno una yema.
  • Caliente apenas en el horno por unos minutos sin que coagule la yema.
  • Retire los alcauciles del horno ponga en el centro de cada uno, una cucharada de huevas rojas.
  • Salsa
  • En una procesadora ponga el fondo de cocción de los alcauciles con las huevas negras y el jugo de lima.
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