RECETA

Receta de Alcachofas en Vinagreta

Alcauciles a la Vinagreta

Ingredientes

  • Alcachofas 16 Unidades
  • Perejil c/n
  • Limón 1 unidad
  • Papas cocidas 2 Unidades

Vinagreta
  • Perejil picado c/n
  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates maduro 2 Unidades
  • Vinagre de jerez c/n
  • Zanahoria 1 unidad
  • Alcaparras c/n
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cebolla de verdeo picada 2 Unidades
Alcachofas en Vinagreta

Preparación de la receta

  1. Limpiar las alcachofas.
  2. Quitar todas las hojas exteriores y tornear el tallo.
  3. Cortar al medio y mantener en agua helada con limón y perejil.
  4. Cocer en abundante agua, con sal, medio limón y unos tallos de perejil. , aproximadamente 12 minutos.
  5. Retirar y enfriar rápidamente.

Vinagreta

  1. Picar todos los ingredientes bien pequeñitos y los aliñar con el aceite de oliva y el vinagre.
  2. Poner a punto de sal y pimienta.
  3. Reservar un par de horas.

Presentación

  1. Cortar la patata en rodajas de 1 cm. de ancho.
  2. Cubrir con los corazones de alcachofas.
  3. Salsear con la vinagreta.

Tips

  1. Para conservarlas de un día para el otro es aconsejable dentro del agua de cocción.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.