RECETA

Receta de Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso

Ingredientes


Albóndigas
  • Carne picada 500 g
  • Harina 1 cda.
  • Huevo 1 Unidad
  • Salsa Ketchup 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil picado 1 cda.
  • Aceite 3 cdas.

Omelette de espinaca y queso
  • Manteca 60 g
  • Queso rallado 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Espinaca picada 1 Taza
  • Leche 3 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Huevos 3 Unidades
  • Harina 1/2 cda.

Salsa
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azúcar negra 3 cdas.
  • Agua 1/2 Taza
  • Tomate 1 Unidad
  • Miel 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite 4 cdas.
  • Vinagre de vino 4 cdas.
  • Almidón de maíz 1 cda.
Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso

Preparación de la receta

Albóndigas

  1. En una fuente disponga la carne picada, el huevo, sal, pimienta, perejil picado, salsa ketchup, harina y mezcle muy bien.
  2. Forme pequeñas albóndigas y páselas por harina.
  3. En una sartén con aceite caliente dore las albóndigas y termine la cocción den la salsa.

Salsa

  1. Pique la cebolla y el tomate.
  2. Pele el tomate, retire las semillas y pique finamente.
  3. En una cacerola con el aceite dore la cebolla picada.
  4. Añada la miel, el azúcar y mezcle hasta alcanzar textura de almíbar.
  5. Integre el tomate picado, el vinagre, la salsa de soja, sal, pimienta y el almidón disuelto en el agua.
  6. Mezcle bien y deje cocinar durante 10 minutos sobre fuego bajo.
  7. Incorpore las albóndigas doradas y deje cocinar 10 minutos más.

Omelette de espinaca y queso

  1. En una cacerola con la mitad de la manteca dore el ajo.
  2. Añada la espinaca picada, sal, pimienta y deje cocinar durante 3 minutos.
  3. Bata los huevos con la leche, la harina, sal y pimienta.
  4. En una sartén caliente con la mitad de la manteca añada la preparación de huevos y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  5. Cubra con la espinaca cocida, espolvoree con queso rallado y doble hacia el centro cubriendo la espinaca, espolvoree con queso rallado y termine la cocción.

Presentación

  1. En el costado de una fuente sirva las albóndigas con la salsa y de lado la omelette.

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