Receta de Albóndigas y milanesas de queso

Pequeños chefs - con Martiniano por

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  • Albóndigas
  • Carne picada 300 g
  • Carne de cerdo picada 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Pan integral 4 Rodajas
  • Mayonesa
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Yemas 2 Unidades
  • Milanesas de queso
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Mozzarella 300 g
  • Agua 2 cdas.
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Albóndigas
  • Ralle las rodajas de pan integral.
  • Pele y pique el ajo.
  • En un bowl mezcle las carnes con ajo picado, dos cucharadas de pan integral rallado, sal y pimienta.
  • Trabaje con las manos para lograr una pasta emulsionada y arme pequeñas albóndigas, con las manos húmedas.
  • Pase por el resto del pan integral rallado.
  • Lleve a la heladera hasta enfriar.
  • En una placa para horno coloque las albóndigas, rociadas con aceite de oliva.
  • Cocine en el horno precalentado a 180° hasta dorar.
  • Milanesas de queso
  • Corte el queso en bastones y pase por harina, luego por huevo batido con un poco de agua, sal, pimienta y por ultimo pan rallado.
  • Lleve a la heladera hasta enfriar.
  • En una olla con abundante aceite caliente, fría las milanesas de queso.
  • Mayonesa
  • En un bowl mezcle las yemas con jugo de limón, sal , pimienta y ciboulette picado.
  • Incorpore aceite poco a poco para lograr una mayonesa ligera.
  • Mezcle con la ayuda de un batidor de mano.
  • Presentación
  • Sirva las milanesas de queso, junto con las albóndigas y la mayonesa casera.
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