RECETA

Receta de Albóndigas tí­picas de Nápoles

Arancini di riso (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas) típicos de Nápoles

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Arroz 300 g
  • Arvejas 50 g
  • Azafrán Cantidad necesaria
  • Bola de Mozzarella fresca 1 Unidad
  • Carne picada de ternera 100 g
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad deseada
  • Tomate concentrado 50 g
  • Harina Cantidad necesaria
Albóndigas tí­picas de Nápoles

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con las arvejas y el tomate. Dejamos enfriar.
  2. Por otro lado, cocinamos el arroz.
  3. Diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.
  4. Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y, en el centro, colocamos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.
  5. Luego, pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
  6. Emplatamos y servimos.

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Marta Paulina
07/12/2016 21:42:01
"Super" Nicola hoy te vi preparar éste plato !!! Soy de Argentina .Felicidades por el TRIO !!! Qué TRIO !!jajaja!!