RECETA

Receta de Albóndigas Guisadas

Albóndigas con Salsa

Ingredientes

  • Albahaca c/n
  • Cilantro picado c/n
  • Perejil picado c/n
  • Spaghetti cocido al dente 600 grs

Albóndigas
  • Perejil picado c/n
  • Mostaza 1 cda
  • Galleta molida 100 grs
  • Pimienta c/n
  • Queso Parmesano 100 grs
  • Sal c/n
  • Pan 3 rebanadas
  • Salsa inglesa 1 cdita
  • Huevos 3 Unidades
  • Carne molida de ternera 500 grs
  • Carne molida de cerdo 500 grs
  • Leche 60 cc
  • Aceite para freír c/n

Salsa
  • Achiote en polvo c/n
  • Aceite de oliva 15 miliitros
  • Albahaca c/n
  • Azúcar moreno 2 cditas.
  • Caldo de res c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Laurel 2 Hojas
  • Extracto de tomate 50 grs
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal c/n
  • Queso Parmesano 150 grs
  • Pimienta c/n
  • Morrón verde 1 unidad
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Morrón amarillo 1 unidad
  • Orégano c/n
  • Perejil c/n
  • Tomate entero de lata 500 grs
Albóndigas Guisadas

Preparación de la receta

Albóndigas

  1. Licuar pan, huevo, leche, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta a gusto y mezclar con las carnes molidas.
  2. Agregar perejil picado, queso parmesano rallado y dar forma a las albóndiga.
  3. Cocinar en un sartén con aceite caliente hasta dorar y escurrir con papel absorbente.

Salsa

  1. En una olla sofreír cebolla picada, ajo, y pimientos en juliana por 5 minutos.
  2. Agregar extracto de tomate, tomate picado y condimentar con achiote, orégano, azúcar, sal y pimienta.
  3. Cocinar a fuego suave por 10 minutos.

Armado

  1. Agregar las albóndigas a la salsa, la pasta y cocinar por 3 minutos.
  2. Añadir las hierbas picadas, mezclar y servir en fuente.

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