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Albóndigas de Pollo en Caldo

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Pollo en Caldo, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

6
  • Albóndigas
  • Aceite de vegetal50 miliitros
  • Carne molida de pollo500 Gramos
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Perejil fresco4 Ramas
  • Pimienta negra molidac/n
  • Queso Parmesano Rallado90 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Caldo
  • Aceite De Oliva50 miliitros
  • Arúgula150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Caldo De Pollo2 Litros
  • Cebolla1/4 unidad
  • Diente de ajo1 unidad
  • Apio4 Ramas
  • Salc/n

Preparación de la Receta

  • Caldo
  • Acitronar en aceite de olivo el apio, el ajo y la cebolla picados.
  • Una vez acitronadas las verduras, verter el caldo de pollo y sazonar con sal.
  • Tapar y cocinar por 5 minutos.  
  • Albóndigas
  • Mezclar la carne molida de pollo, con el queso parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra molida.
  • Formar bolitas con la mezcla y reservar.  
  • Posteriormente, dorar y sellar en aceite vegetal las bolitas de carne de pollo, retirarlas y reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.  
  • Agregar al caldo caliente y cocinar por 15 minutos más.
  • Finamente, incorporar la arúgula a la olla.  
  • Montaje
  • Servir el caldo con las albóndigas y disponer de un poco de arúgula fresca.  

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