RECETA

Receta de Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado

Ingredientes

  • Carne de cordero 300 grs
  • Comino c/n
  • Coriandro c/n
  • Chile verde 1 Unidad
  • Jengibre c/n
  • Papa morada 200 grs
  • Papa amarilla 200 grs
  • Apio 1 Unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de amapola c/n
  • Aceite de Oliva c
  • Zanahoria 200 grs
Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado

Preparación de la receta

  1. Cocer las verduras por separado y triturarlas con un poco de agua de cocción hasta formar tres purés. Reservar en caliente
  2. Aliñar la carne con las especias y formar unas albóndigas, freírlas en aceite de oliva.
  3. Mezclar un poco los purés en el fondo de un plato y por encima poner las albóndigas recién fritas, el apio y el chile picado. Decorar con semillas de amapola.

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