RECETA

Receta de Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla

Albóndigas en Caldo de Chile

Ingredientes


Albóndigas
  • Carne molida de cordero 1 Kilo
  • Aceite vegetal 50 Ml
  • Leche 1 Litro
  • Pan duro 1 unidad
  • Perejil picado 2 cdas
  • Jengibre picado 2 cdas
  • Sal de mar c/n

Armado
  • Duraznos en almíbar 2 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas
  • Hojas de menta fresca 4 Unidades
  • Chile serrano 1 unidad

Caldillo
  • Comino 1/2 cda
  • Clavo de olor 6 Unidades
  • Jitomate 3 Unidades
  • Agua c/n
  • Chile pasilla 4 Unidades
  • Ajo 2 Unidades

Guarnición
Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla

Preparación de la receta

Caldillo

  1. Tatemar los chiles pasillas limpios.
  2. Asar el jitomate con el ajo.
  3. Tostar los clavos de olor y comino.
  4. Licuar con el agua.
  5. Reservar.

Albóndigas

  1. Remojar el pan en leche.
  2. Agregar, sal, jengibre y perejil picados.  
  3. Mezclar y formar las albóndigas.
  4. Freír las albóndigas en aceite vegetal.
  5. Verter el caldillo en las albóndigas.
  6. Cocinar por 20  minutos.

Armado

  1. Terminar con duraznos en almíbar rebanados, perejil picado, chile serrano fileteado y hojas de menta fresca.  

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ana s
22/01/2019 14:22:01
Me encanta Toño, le pone una onda barbara al programa. Me dan ganas de cocinar. Mas horario para este chef. Saludos!!

valeria I
08/01/2019 15:38:55
Hola por favor. Podrían decirme las marca de olla que utiliza Antonio en el programa por favor? Gracias