RECETA

Receta de Albóndigas de cerdo y lentejas

Ingredientes


Albóndigas
  • Pan rallado 1 cda.
  • Mostaza de Dijón A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Carré de cerdo 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre fresco A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Harina Cantidad necesaria

Grisines
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Masa para tarta 1 Lámina
  • Semillas de amapola Cantidad necesaria

Salsa
  • Tomates cubeteados 1 Lata
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Lentejas 1 Lata
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Agua 100 cc
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
Albóndigas de cerdo y lentejas

Preparación de la receta

Albóndigas

  1. Pele y ralle el jengibre.
  2. Pique el ciboulette,
  3. Corte la carne en cubos y procese con el huevo, la mostaza y el jengibre hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Pase a un bowl y agregue el ciboulette, sal, pimienta, el pan rallado y mezcle bien.
  5. Tome porciones pequeñas de carne, forme esferas del tamaño deseado y pase por harina.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las albóndigas por todas sus caras.

Salsa

  1. Pique la cebolla y el ajo.
  2. Pele y ralle la zanahoria.
  3. Corte los pimientos en cubos pequeños.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  5. Agregue el ajo, la zanahoria, los pimientos y deje sudar.
  6. Incorpore las lentejas, los tomates, el agua, sal, pimienta y deje cocinar durante 5 minutos.
  7. Incorpore las albóndigas y termine la cocción.

Grisines

  1. Corte tiras de masa hojaldrada de 1 cm de ancho y enrolle.
  2. Acomode en una placa aceitada, pincele con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola.
  3. Cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.

Presentación

  1. Sirva las albóndigas con la salsa en platos hondos y decore con los grisines.
  2. Espolvoree con hierbas frescas picadas.

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