Receta de Albóndigas de cerdo y lentejas

Albóndigas

1. Pele y ralle el jengibre.
2. Pique el ciboulette,
3. Corte la carne en cubos y procese con el huevo, la mostaza y el jengibre hasta obtener una pasta homogénea.
4. Pase a un bowl y agregue el ciboulette, sal, pimienta, el pan rallado y mezcle bien.
5. Tome porciones pequeñas de carne, forme esferas del tamaño deseado y pase por harina.
6. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las albóndigas por todas sus caras.

Salsa

1. Pique la cebolla y el ajo.
2. Pele y ralle la zanahoria.
3. Corte los pimientos en cubos pequeños.
4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
5. Agregue el ajo, la zanahoria, los pimientos y deje sudar.
6. Incorpore las lentejas, los tomates, el agua, sal, pimienta y deje cocinar durante 5 minutos.
7. Incorpore las albóndigas y termine la cocción.

Grisines

1. Corte tiras de masa hojaldrada de 1 cm de ancho y enrolle.
2. Acomode en una placa aceitada, pincele con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola.
3. Cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.

Presentación

1. Sirva las albóndigas con la salsa en platos hondos y decore con los grisines.
2. Espolvoree con hierbas frescas picadas.