RECETA

Receta de Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas

Albóndigas en Salsa Verde

Ingredientes

  • Arroz c/n
  • Tortilla de maíz c/n

Albóndigas
  • Sal de mar c/n
  • Huevo 1 unidad
  • Molida de cerdo 1/2 kg
  • Pimienta gorda c/n

Salsa
  • Pimienta gorda 10 Unidades
  • Pápalo quelite 1/4 Taza
  • Cebolla blanca tatemada 1/2 unidad
  • Chile habanero verde 3 Unidades
  • Cilantro c/n
  • Diente de ajo asado 1 unidad
  • Sal de mar c/n
  • Tomates verdes cocidos 20 Unidades
Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas

Preparación de la receta

Salsa

  1. Licuar  los tomates, la cebolla, los habaneros y el ajo asado.
  2. con el pápalo quelite el cilantro y las pimienta gordas.  

Albóndigas

  1. Mezclar la carne de cerdo con el huevo, el pan molido, sal y pimienta negra molida, el ajo y la cebolla.
  2. Formar bolitas y reservar.
  3. Sofreír las albóndigas en manteca de cerdo y verter la salsa verde.
  4. Agregar las verdolagas, las hojas de epazote y sazonar con sal.
  5. Dejar cocinar por 10 minutos.
  6. Terminar con aros de cebolla blanca.

Acompañantes

  1. Tortillas de maíz azul
  2. Arroz blanco sin verduras

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