Ingredientes
Albóndigas
- Leche 50 cc
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite c/n
- Carne de res 1 y 1/2 Kilo
- Miga de pan 2 Rodajas
- Ajo 1 Diente
- Perejil c/n
- Zanahoria 1 Unidad
Salsa
- Aceite de Oliva c/n
- Zanahoria 2 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Ajo 1 Diente
- Tomates 4 Unidades
- Laurel 2 Hojas
- Cebolla 1 Unidad
; "Albóndigas de Carne")
Preparación de la receta
Salsa
- En una sartén profunda con aceite de oliva rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
- Incorporar el ajo, zanahoria rallada fina y cocinar unos minutos.
- Agregar tomates en cubos, pelados y sin semillas , el laurel y salpimentar.
- Cocinar tapado durante 20 minutos a fuego mínimo.
- Procesar la salsa.
- Incorporar las albóndigas y terminar la cocción por 10 minutos aprox.
Albóndigas
- Remojar la miga de pan en leche por unos minutos, escurrir y reservar.
- En un recipiente mezclar la carne picada con la cebolla picada, ajo picado, zanahoria rallada finita, el pan remojado reservado, el perejil picado y salpimentar.
- Unir bien todos los ingredientes con las manos y darles forma .
- Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Completar la cocción en la salsa de tomate.
