Albóndigas de cordero

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de cordero, por Donna Hay en elgourmet

Ingredientes

  • Caldo de pollo 160 Ml.
  • Cordero picado 300 g
  • Cus-cus 65 g
  • Hojas de romero picadas 1 cdita.
  • Miel 1 cda
  • Piel de limón rallada 1 cdita.
  • Pimienta negra recién molida
  • Queso feta 80 g
  • Sal
  • Para acompañar:
  • Hojas De Menta 
  • Tomates cherry
  • Pan de pita
  • Hummus
  • Hojas de espinaca baby

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En una cacerola, calentamos el caldo de pollo hasta que hierva. En ese momento añadimos el cuscús y tapamos la cacerola con film transparente. Cuando el cous cous absorba todo el caldo estará listo.
  • Por otro lado, en un bol, colocamos la carne picada con la cucharada de miel, la ralladura de cáscara de limón y el romero fresco. Salpimentamos y mezclamos bien.
  • Luego, incorporamos el cous-cous a la carne y mezclamos para integrarlos.
  • Desmenuzamos el queso feta sobre la carne y unimos.
  • Con ayuda de una cuchara tomamos porciones iguales y formamos las albóndigas.
  • A continuación, en una sartén apta para horno, agregamos un chorrito de aceite. Cocinamos allí las albóndigas dándolas vuelta para que se cocinen por ambos lados.
  • Llevamos la sartén al horno a 180ºC durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, preparamos el guarnición. Para ello, en un plato colocamos el pan de pita y sobre él untamos el hummus. Luego, distribuimos las hojas de espinacas por encima y los tomates en cuartos. Terminamos con un poco de menta fresca.
  • Retiramos las albóndigas del horno y las disponemos sobre el pan con la guarnición.
  • Servimos.
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