RECETA

Greek-inspired lamb meatballs

Albóndigas de cordero

Ingredientes

Caldo de pollo 160 Ml.

Cordero picado 300 g

Cus-cus 65 g

Hojas de romero picadas 1 cdita.

miel 1 cda

Piel de limón rallada 1 cdita.

Pimienta negra recién molida

queso feta 80 g

Sal


Para acompañar:

Hojas de menta

Tomates cherry

Pan de pita

Hummus

Hojas de espinaca baby

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una cacerola, calentamos el caldo de pollo hasta que hierva. En ese momento añadimos el cuscús y tapamos la cacerola con film transparente. Cuando el cous cous absorba todo el caldo estará listo.

Por otro lado, en un bol, colocamos la carne picada con la cucharada de miel, la ralladura de cáscara de limón y el romero fresco. Salpimentamos y mezclamos bien.

Luego, incorporamos el cous-cous a la carne y mezclamos para integrarlos.

Desmenuzamos el queso feta sobre la carne y unimos.

Con ayuda de una cuchara tomamos porciones iguales y formamos las albóndigas.

A continuación, en una sartén apta para horno, agregamos un chorrito de aceite. Cocinamos allí las albóndigas dándolas vuelta para que se cocinen por ambos lados.    

Llevamos  la sartén al horno a 180ºC durante 5 minutos.

Mientras tanto, preparamos el guarnición. Para ello, en un plato colocamos el pan de pita y sobre él untamos el hummus. Luego, distribuimos las hojas de espinacas por encima y los tomates en cuartos. Terminamos con un poco de menta fresca.

Retiramos las albóndigas del horno y las disponemos sobre el pan con la guarnición.

Servimos.

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