RECETA

Receta de Albóndigas con Queso Azul y Polenta Ahumada Cremosa

Ingredientes


Para la polenta:
  • Queso parmesano Cantidad necesaria
  • Manteca 40 g
  • Harina de maíz 200 g
  • Leche 600 cm3

Para la salsa de tomate:
  • Cebolla 1 Unidad
  • Oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta
  • Pure tomates 2 Tazas
  • Sal
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Tomates concasse 6 Unidades
  • Ajo 1 Diente

Para las albóndigas:
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Sal 1 Pizca
  • Salsa picante Cantidad necesaria
  • Queso azul 200 g
  • Pan viejo rallado 3 cdas.
  • Ají molido 1 cda
  • Perejil fresco 2 cdas.
  • Mostaza 1 cda
  • Carne picada de res 250 g
  • Carne de cerdo picada 250 g
  • Ajo 1 Diente
  • Huevo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
Albóndigas con Queso Azul y Polenta Ahumada Cremosa

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, salteamos el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego, llevamos a un bowl y le agregamos la carne de cerdo picada, la carne de res. Mezclamos y agregamos mostaza, pan rallado, el perejil fresco picado, huevo, y condimentamos con sal, pimienta, ají molido y salsa picante.
  2. Armamos las albóndigas y en el centro colocamos un buen pedazo de queso azul. Cerramos y le damos forma de bolitas. Pasamos por harina.
  3. Para la salsa de tomate, picamos el ajo, la cebolla y los sudamos en una sartén con aceite de oliva.
  4. Agregamos la zanahoria en cubos, el tomate concasse y el puré de tomates.   Condimentamos con sal y pimienta.   Dejamos cocinar durante unos minutos, agregamos agua o caldo si fuera necesario.
  5. Por otro lado, doramos las albóndigas y  llevamos a la sartén con la salsa de tomate para terminar allí su cocción.
  6. Preparamos una polenta. Para ello, hervimos la leche y vamos agregando la polenta en forma de lluvia, revolviendo todo el tiempo para que no se pegue. Agregamos la mantaca. Una vez cocida añadimos la mitad del queso, hasta que se integre.
  7. Servimos en una tabla, agregamos la otra mitad del queso, hacemos un hueco en el centro y volcamos  las albóndigas ahí. Terminamos con perejil fresco.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.