- Alas de pollo
- Alas de pollo 8 Unidades
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
- Avena fina 1/2 Taza
- Semillas de sésamo 50 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Pan rallado 1/2 Taza
- Agua 2 cdas.
- Salsa
- Chile 1 Cantidad necesaria
- Aceite 100 cc
- Cebolla 1/2 Unidad
- Puré de tomate 1/2 Taza
- Sal y Pimienta A gusto
- Tomate 1 Unidad
- Vinagre blanco 2 cdas.
- Salsa Ketchup 1 cda.
- Panceta ahumada 50 g
- Pimiento colorado 1/2 Unidad
- Alas de pollo
- Retire las puntas de las alas y el exceso de grasa.
- Bata los huevos con el agua, sal y pimienta.
- En una fuente mezcle el pan rallado, las semillas de sésamo y la avena.
- Pase las alas de pollo por huevo batido, luego por pan rallado con el sésamo y la avena.
- Fría en abundante aceite caliente hasta que doren.
- Pase a una placa y termine su cocción en el horno caliente.
- Arroz
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el pimiento y la zanahoria.
- Agregue el arroz y deje dorar ligeramente.
- Bañe con el caldo caliente, incorpore el bouquet de hierbas y deje cocinar hasta que el líquido se consuma.
- Retire las hierbas, apague el fuego y salpimiente.
- Añada la manteca, el queso rallado y mezcle bien.
- Salsa
- Pique groseramente la cebolla, la panceta y el pimiento.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite dore la panceta.
- Agregue la cebolla, el pimiento y deje sudar.
- Procese la cebolla, el pimiento, la panceta ahumada, el puré de tomates, la salsa ketchup, el tomate, el chile, el vinagre blanco, el aceite, sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de arroz dándole volumen, encima sirva las alas de pollo y rocíe los bordes con la salsa.
