RECETA

Receta de Alas de pollo en perejil

Ingredientes


Crocante de fideos
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Fideos cabello de ángel 100 g

Puré de morrones y porotos
  • Porotos 1 Lata
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Morrones en conserva 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Albahaca 1/2 Taza

Salsa de perejil
Alas de pollo en perejil

Preparación de la receta

  1. Separe las tres partes del ala y utilice las dos primeras que tienen más carne.
  2. Con un cuchillo separe la parte final de la carne del hueso.
  3. Pase las alitas por harina.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee las alitas hasta dorar.
  5. Añada el jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y ají molido.
  6. Precaliente el horno a 180°.
  7. Coloque en una fuente para horno y termine la cocción en horno durante unos minutos.

Puré de morrones y porotos

  1. Pique los morrones.
  2. Coloque los porotos en un procesador y procese junto con el aceite de oliva y las hojas de albahaca.
  3. Retire el puré y coloque en un bowl, añada los morrones picados, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de un limón y mezcle bien.

Salsa de perejil

  1. Pele y pique el ajo.
  2. Pique el perejil.
  3. En una olla con aceite de oliva rehogue el ajo.
  4. Desgalce con martini y deje evaporar el alcohol.
  5. Condimente con sal, pimienta, retire del fuego y añada manteca. Mezcle bien.
  6. Añada el perejil picado mezcle y reserve.

Crocante de fideos

  1. En una olla con abundante aceite caliente fría los fideos cabellos de ángel.
  2. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva el puré en la base del plato, encima las alitas y el crocante de fideos y termine con la salsa a los costados.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.