Ingredientes:
Aceite de oliva 100 cc
Alitas de pollo 12 Unidades
Sal y Pimienta A gusto
Romero 5 Ramas
Lechuga francesa 10 g
Rúcula 50 g
Lechuga mantecosa 100 g
Aceto balsámico 20 cc
Sal y Pimienta A gusto
Aceite de oliva 60 cc
Albahaca 20 g
Aceite de oliva 100 cc
Yema 1 Unidad
Sal y Pimienta A gusto
Cilantro 5 Cantidad necesaria
Jugo de limón 10 cc
Procedimiento:
Alitas de pollo
- Deshuese las alas de pollo.
- En una placa con aceite de oliva disponga las alas, sazone con sal, pimienta y ramas de romero. Cocine en horno a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Mayonesa de hierbas
- Disuelva la sal y la pimienta en el jugo de limón, luego incorpore las yemas, la albaca y el cilantro, procese y agregue el aceite de oliva en forma de hilo mientras bate manualmente o procesa suavemente para que no se corte.
Ensalada de hojas verdes
- Corte las hojas verdes a mano y coloque en un recipiente, sazone con sal, mezcle y luego agregue el vinagre y el aceite de oliva, mezcle bien.
Armado
- En un plato forme un colchón de hojas vedes y sobre esta acomode unas alitas de pollo.
Presentación
- Salsee con la mayonesa.
