RECETA

Receta de Ajoblanco actualizado

Ingredientes


Crocante de puerros
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Puerro 1 Unidad
  • Sal A gusto

Majado
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pan 2 Rodajas
  • Sal A gusto
  • Almendras tostadas 1 cda.
  • Tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos 1 Unidades
  • Pimentón 1/2 cdita.
  • Vinagre de vino 1/2 cda.
Ajoblanco actualizado

Preparación de la receta

  1. Coloque en un mixer la miga de pan junto con el huevo, el ajo, las almendras y la leche, procese y agregue el vinagre, incorpore el aceite poco a poco mientras emulsiona. Condimente con sal.

Crocante de puerros

  1. Lave el puerro y corte en fina juliana.
  2. En una sartén con abundante aceite caliente fría, la juliana de puerros, hasta que estén dorados.
  3. Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.

Majado

  1. Tueste el pan en el horno.
  2. Coloque en un mixer el tomate previamente picado, junto con el vinagre, el pimentón, el aceite, las almendras y el pan tostado.
  3. Procese y condimente con sal.

Armado

  1. Coloque el ajoblanco un recipiente y lleve a la heladera.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo el ajo blanco frío, agregue en el centro el majado y por encima el crocante de puerros.

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