Receta de Ajo blanco clásico español

ABC Gourmet. Sopas y guisos por

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  • Retire los bordes del pan lactal, luego corte en cubos y deje hidratar en agua fría.
  • Armado
  • Coloque en una procesadora las almendras peladas, el ajo, sal, aceite de oliva, vinagre de jerez y un poco de agua, procese hasta obtener una crema totalmente blanca. Por ultimo incorpore agua fría y el pan remojado en agua, procese nuevamente, corrija con sal y pimienta y emulsione con aceite de oliva.
  • Sirva el ajo blanco en vasos.
  • Presentación
  • Decore con uvas peladas y sin semillas
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