- Cortar la cebolla en juliana. Ponerla en un bol con el vinagre y cubrir de agua.
- Reservar.
- Pelar el tomate y cortarlo en cuadraditos pequeños.
- Reservar.
- En un bol poner el zumo de lima, la guindilla, el cebollino picado, la sal y mezclar.
- Cortar el bonito en trozos pequeños.
- Calentar el grill, y poner los aguacates encima.
- Dejar dorar un minuto por cada lado.
- Enjuagar la cebolla, escurrir bien el agua y poner en un bol.
- Añadir el pescado y el aliño.
- Poner en un plato los aguacates.
- Rellenar el hueco del aguacate con el ceviche y terminar con unas hojas de cilantro
