Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Aguacate relleno con ajiaco de papa - El Gourmet
Para el aguacate relleno Carne de cangrejo 1 Taza Alcaparras 25 g Crema de leche montada 200 g Sal Cantidad necesariaMaíz 1/2 Taza
Para el fondo del ajiaco Agua Cantidad necesariaZanahorias 2 UnidadesCabezas de langostino 6 UnidadesPuerro Bouquet garni criollo 1 UnidadApio Cebolla cabezona
Para el ajiaco Pelar Llevar a una olla de hierro el fondo de cocción. Agregar los tres tipos de papa Llevar a ebullición. Agregar mazorca cortada en rodajas Dejar hervir crema Terminar con leche y crema Rectificar punto de sal y pimienta.
Para el aguacate Desmechar carne de cangrejo Agregar granos de maíz blanqueados, alcaparras crema Salar, agregar cilantro Cortar al medio los aguacates y retirar la cáscara. Ahuecar un poco más con una cuchara y rellenar con la mezcla de cangrejo
Para los langostinos Pelar langostinos Practicar una incisión y retirar el conducto central. Marinar cilantro ajo Grillar por ambos lados con una pizca de aceite de oliva. Disponerlos sobre los aguacates rellenos previamente.
