RECETA

Receta de Agnelo con I carciofi (Cordero con alcauciles)

Ingredientes


Para la cocción de la carne
  • Tomates maduros 2 Unidades
  • Alcauciles 8 Unidades
  • Hojas de laurel 3 Unidades
  • Pierna de cordero 1 Unidad
  • Vino blanco 1 Vaso
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Limón Cantidad necesaria
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Peperoncini 3 Unidades
  • Ajo 1 Cabeza
Agnelo con I carciofi (Cordero con alcauciles)

Preparación de la receta

Para la cocción de la carne :

  1. Desgrasar, deshuesar y cortar la pierna de cordero en formas irregulares pero del mismo tamaño.
  2. Cocinar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejar salir los jugos de cocción.
  3. Limpiar los alcauciles, cortarlos y colocarlos en un poco de agua con limón para que no se oxiden.
  4. Agregar a la carne hojas de laurel, peperoncino y dientes de ajo pelados, dejar cocinar el jugo de cocción.
  5. 20 minutos antes de terminar la cocción sumar los alguaciles, los tomates cortados en cubos grandes y salar.
  6. Ahuecar un pan de campo, humedecerlo con aceite de oliva y llevar al horno a tostar.

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