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Agnelo con I carciofi (Cordero con alcauciles)

Aprende a preparar esta receta de Agnelo con I carciofi (Cordero con alcauciles), de la mano de Daniele Pinna por elGourmet

Ingredientes

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  • Para la cocción de la carne
  • Tomates maduros2 Unidades
  • Alcauciles8 Unidades
  • Hojas de Laurel3 Unidades
  • Pierna de cordero1 Unidad
  • Vino Blanco1 Vaso
     Conversión

    CC/Ml.200
    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • LimonCantidad necesaria
  • Pan de campo1 Unidad
  • Peperoncini3 Unidades
  • Ajo1 Cabeza

Preparación de la Receta

  • Para la cocción de la carne :
  • Desgrasar, deshuesar y cortar la pierna de cordero en formas irregulares pero del mismo tamaño.
  • Cocinar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejar salir los jugos de cocción.
  • Limpiar los alcauciles, cortarlos y colocarlos en un poco de agua con limón para que no se oxiden.
  • Agregar a la carne hojas de laurel, peperoncino y dientes de ajo pelados, dejar cocinar el jugo de cocción.
  • 20 minutos antes de terminar la cocción sumar los alguaciles, los tomates cortados en cubos grandes y salar.
  • Ahuecar un pan de campo, humedecerlo con aceite de oliva y llevar al horno a tostar.

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