Receta de Agnello piccino, piccino

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  • Varios
  • Pan Tostado A gusto
  • Deshuese el cordero y corte en cubos grandes.
  • Hinque el clavo en la cebolla.
  • Mezcle la harina con el agua hasta formar un engrudo.
  • Disponga la carne de cordero en una cacerola de hierro con la cebolla y la manteca.
  • Tape y selle con la mezcla de harina y agua.
  • Cocine en el horno caliente durante 1 1/2 hora aproximadamente.
  • Guarnición
  • Pique finamente el ajo
  • Pele las papas y corte en rodajas finas.
  • Corte las berenjenas en rodajas en sentido transversal.
  • Corte los tomates en rodajas.
  • Corte la cebolla en aros.
  • En un bowl mezcle las papas, las berenjenas, la mitad de los tomates, las cebollas, el ajo, el orégano y la sal.
  • Disponga en una terrina, termine con una capa de tomates y aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva tostadas en el fondo de una fuente, encima el cordero y las verduras en un costado.
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