Agnello piccino, piccino

Preparación de la Receta

• Deshuese el cordero y corte en cubos grandes.
• Hinque el clavo en la cebolla.
• Mezcle la harina con el agua hasta formar un engrudo.
• Disponga la carne de cordero en una cacerola de hierro con la cebolla y la manteca.
• Tape y selle con la mezcla de harina y agua.
• Cocine en el horno caliente durante 1 1/2 hora aproximadamente.

• Guarnición
• Pique finamente el ajo
• Pele las papas y corte en rodajas finas.
• Corte las berenjenas en rodajas en sentido transversal.
• Corte los tomates en rodajas.
• Corte la cebolla en aros.
• En un bowl mezcle las papas, las berenjenas, la mitad de los tomates, las cebollas, el ajo, el orégano y la sal.
• Disponga en una terrina, termine con una capa de tomates y aceite de oliva.
• Cocine en el horno caliente durante 30 a 40 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva tostadas en el fondo de una fuente, encima el cordero y las verduras en un costado.