30 Min

Agnello con patate (Cordero con papas)

Aprende a preparar esta receta de Agnello con patate (Cordero con papas), de la mano de Donato De Santis por elGourmet

Ingredientes

4
  • Paleta de Cordero1 Unidad
  • Romero fresco en hojas2 cdas.
  • Jugo de Limón1 Unidad
  • Ajo4 Dientes
  • Pata de cordero1 Unidad
  • Vino Blanco2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Salvia12 Hojas
  • Sal y PimientaA gusto
  • Semillas de hinojo2 cdas.
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Anchoas en aceite100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Papines800 g
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76
  • Bebida sugerida
  • Vino Syrah 2001 
  • Guarnición
  • Anchoas en aceite2 Filetes
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Achicoria200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Sal y PimientaA gusto
  • Ajo1 Diente
  • Lechuga1 Planta

Preparación de la Receta

  • Corte las piezas de cordero en trozos.
  • Pique todo junto el romero, la salvia y el ajo.
  • Frote los trozos de carne con las hierbas y el ajo picado, y deje marinar durante 10 minutos.
  • Corte los papines al medio y disponga en una fuente con sal, pimienta y las semillas de hinojo.
  • Encima acomode los trozos de cordero, rocíe con el jugo de limón y aceite de oliva.
  • Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 15 minutos.
  • Dé vuelta los trozos de cordero, condimente con sal, bañe con el vino y termine la cocción.
  • Reserve el cordero y las papas en lugar tibio.
  • Agregue las anchoas al fondo de cocción y lleve sobre el fuego mezclando hasta que las anchoas se desmenucen.
  • Guarnición
  • Corte las hojas verdes en trozos grandes.
  • Pique el ajo y las anchoas.
  • En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y las anchoas.
  • Incorpore las hojas verdes, sal, pimienta y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • En la base de una fuente sirva la guarnición de hojas verdes, en el centro sirva las papas y el cordero encima, rocíe con el fondo de cocción.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas