RECETA

Receta de Achicoria con salsa de anchoas y pan de oliva

Ingredientes


Achicorias salteadas
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ajo 4 Dientes
  • Achicoria 700 g

Pan de oliva
  • Romero 1 Rama
  • Sal Marina 30 g
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Harina 000 480 g
  • Levadura seca 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Salsa de anchoas
  • Anchoas 4 Filetes
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Romero picado 2 cdas.
Achicoria con salsa de anchoas y pan de oliva

Preparación de la receta

Pan de olivas

  1. Disuelva la levadura, en azúcar y ¼ taza de agua tibia y deje levar durante 10 minutos.
  2. Coloque la harina en un bowl y añada 2 cuch de sal marina. Haga un hueco en el centro y coloque la levadura, el aceite de oliva y ¾ taza agua tibia.
  3. Mezcle los ingredientes y amase durante 10 minutos.
  4. Deje levar la masa bañada en oliva durante 2 horas, luego divida la masa en 2 y arme los panes.
  5. Haga huecos con los dedos y rellene con aceite de oliva, sal marina y romero.
  6. Deje levar durante 15 minutos mas y luego lleve a horno a 240° por 20 minutos.

Achicorias salteadas

  1. Pele el ajo y corte en láminas.
  2. Lave la achicoria y blanquee en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Retire y seque bien.
  3. En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo, añada las achicorias y cocine hasta dorar.

Salsa de anchoas

  1. En un procesador coloque las anchoas, el romero picado, el jugo de limón y procese agregando de a poco el aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva rodajas de pan de oliva y sobre él las achicorias salteadas y la salsa de anchoas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.