- Puré de papas aromatizado con merquén
- Puré de papas aromatizado con merquén 300 g
- Varios
- Tallarines fritos
- Tiritas de papas fritas
- Corte el filet de abadejo en forma diagonal en porciones .
- En una bandeja, coloque harina y añada sal y pimienta, pase los filetes de abadejo por la harina condimentada.
- En una sartén con aceite de oliva cocine los filetes de abadejo hasta dorar.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Puré de papas al merquén
- En un sifón coloque el puré de papas aromatizado con merquén y reserve sumergido en agua tibia hasta utilizar.
- Verduras salteadas
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte las aceitunas en cuartos.
- Corte los tomates cherry en mitades.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y los tomates cherry.
- Añada aceite aromatizado, sal y pimienta.
- Crema de espinacas
- Lave y corte la espinaca en tiras finas.
- En una sartén coloque crema de leche y agregue la espinaca, mezcle y sazone con sal y pimienta.
- Deje reducir.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de verduras salteadas, encima el filet de abadejo y alrededor la crema de espinacas, rocíe con el jugo de verduras y decore con un tallarín frito.
- En otro plato disponga el puré de papas y decore con tiras de papas fritas.
