Gourmand: Martín Rebaudino

El destacado chef Martín Rebaudino se suma al ciclo “Gourmand” en donde jóvenes chefs de renombre en el terreno gastronómico nos transmiten su visión sobre las últimas tendencias mundiales en gastronomía.

Recetas del Programa

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Brandade de bacalao crocante con pilpil

Cremat de morcilla, guisantes, escarola rizada, foie gras y aceite de pistachos

Rama de centolla y mango

Papel de tomate con yema líquida y jugo de ave

Roll de lenguado con taboule de manitas de cerdo

Costillas de cordero con papeles de pimientos

Ragout de chipirones con lentejas

Ceja de bife con abanico de lentejas, medallón de tuétano y manto de hierbas

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