ficha del programa

Alquimia

Conduce: Borja Blázquez Una serie en la que se revela, de manera clara y didáctica, todas las explicaciones científicas sobre las distintas materias primas y como tratarlas a la hora de cocinar. Algunos de los temas que se tratarán son infusiones, puntos de cocción de la carne, espumas, emulsiones, levaduras, helados, pescados, chocolates, huevos, marinadas y color y textura de los vegetales.