Universal pastel de carne

Elisabeth Checa


El plato  típico australiano es un pastel con masa, horneado y relleno de diversos tipos de carne.   


Es herencia de emblemáticos platos británicos como el contundente steack & kidney pie, pastel de carne de ternera y riñones (adorado por Joyce) solo que en Australia es más chico: tiene el tamaño de una mano y tiene muchas versiones. Su relleno puede ser variado: desde carne vacuna, porcina, de cordero o de conejo. Posee algo de universal la encerrada en una masa o en un puré que se gratina en el horno. Eso es nuestro típico pastel de papas rioplatense o el parmentier francés.

Si en  los países rioplatenses asado y empanadas son un solo corazón, en Australia estos pasteles de carne junto a los barbecue representan la gastronomía más popular que puede consumirse en  los parques, playas  o como street food en las ciudades.  


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