Omnipresente sésamo
La planta se cultiva en China, India, Tailandia y otros países asiáticos; también en África y Sudamérica. En todo caso resulta imprescindible en todas las cocinas orientales.
Las semillas de color blanco se emplean para aderezar platos dulces y picantes, la de color negro sólo en postres y dulces, pero las dos variedades se destinan a la elaboración de aceite que tostadas le dan un delicado sabor a nuez. Como el aceite de oliva, resulta multiuso a la hora de preparar cualquier manjar asiático: sirve para cocinar, marinar o perfumar salsas.
Mezclado con salsa de soja, jengibre rallado o lima, resulta una salsa aromática y picante si se le añade esos pequeños ajíes fogosos.
Virtudes: Es rico en vitamina E y contiene diversos ácidos grasos no saturados.
Si quieres aprender cómo usar este rico alimento, no te pierdas todos los tips de Lis Ra en Cocina Asiática.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
La sorprendente historia de la Pavlova (y el truco que usan los expertos para que nunca falle)
México su fecha más importante, entre antojitos, mariachis y tradición.
¿Por qué México festeja entre el 15 y el 16 de septiembre? Descubrí el origen del Grito de Dolores y los platos tradicionales que acompañan una de las celebraciones más importantes del país.
