Lo que debes saber sobre la Bechamel

•  Proviene de  Florencia (Italia) y es invención de los cocineros de Catalina de Médici que llevaron la receta a las cocinas de Francia, en ocasión del casamiento de esta con Enrique II de Francia en 1533.
•  La primera receta escrita aparece en el libro de cocina titulado Le Cuisinier Français, publicado en 1651 por el cocinero François Pierre de La Varenne. 
•  ¿Por qué entonces bechamel? Porque años después el gastrónomo aficionado Louis de Béchameil se atribuye su autoría. 
•  En algunos países se la conoce como “Salsa blanca”. 

 Aquí tienes una receta de la salsa 

•  Para que no queden grupos en su preparación hay que tamizar la harina.
•  La mantequilla se debe derretir a fuego lento.
•  La leche debe añadirse caliente.