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También conocido como:

Sillao

La salsa de soya o salsa de soja, también es conocida como sillao (cantonés: 豉油 [si6 yau4] ) y como shōyu en japonés, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.

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