Glosario

Sarrapia

El cumarú, sarrapia, cumaruna, cumbarú, haba tonka, tagua es la semilla de Dipteryx odorata, árbol de legumbres de la familia Fabaceae. Los frutos de este árbol albergan una sola semilla que llegar a medir entre 3 y 4 cm de largo por 1 cm de ancho, de color negro y con textura. Posee un agradable aroma que evoca la almendra, la vainilla, el cinamomo y el clavo.

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