glosario

Salsa barbacoa

La salsa barbacoa o conocida en inglés como BBQ sauce o Barbecue sauce, es una salsa utilizada como aderezo de ciertos platos a base de carne. Como lo indica su nombre, es un acompañamiento de la carne asada que realza los sabores ahumados de la barbacoa. Se puede usar en cualquier alimento que sea elaborado de esta forma y no necesariamente en carne.

Esta salsa es tradicionalmente empleada en costillas y en pollo asado, aunque en raras ocasiones se utiliza como salsa para mojar alimentos fritos, y en otras, es reemplazo de la salsa de tomate en pizzas.

Consulta otros términos de nuestro glosario