Glosario

Ras el hanout

En una mezcla de especias de origen marroquí, como el curry lo es en la India.

Cada uno de los productores tiene su propia fórmula. Llega a contener más de 20 especias y flores secas distintas. Sus productores dicen que posee poderes afrodisiacos. Se comercializa con las especias enteras.

Sus especias básicas son las siguientes:

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