Glosario

Ganso

Nombre común de diversas aves anseriformes resultantes de la domesticidad del ánsar, de plumaje gris pardo, pico anaranjado grueso y pies rojizos. Menos acuáticas que el pato, se crían bien en países húmedos y son apreciadas por su carne y por su hígado, con el que se fabrica el foie-gras: el ganso grazna fuertemente al menor ruido, y por ello se le ha considerado como animal guardián.

También conocidas como: Oca

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