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Daikon

El daikon, rábano chino o Mooli, es un rábano blanco gigante de sabor ligero que proviene del Oriente de Asia. Si bien existen muchas variedades de daikon, el más común tiene forma de zanahoria gigante, de unos 20 a 35cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro aproximadamente.

El daikon es un ingrediente básico en la cocina japonesa usado como aderezo para muchas preparaciones como el sushi o como vegetal cocido. También se utiliza como aderezo para enfatizar el sabor en sopas o, mezclado con salsa de soya, se sirve en las hamburguesas de estilo japonés.

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