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Chía

La chía es una planta herbácea cuya familia son las lamiáceas que, junto con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor cantidad de ácido graso alfa-linolénico omega 3.

Florece una vez al año y se cultiva por sus semillas (Salvia Hispánica), que se utilizan molidas como alimento. Estas semillas son ricas en mucílago, aceite y fécula; tienen aproximadamente 2mm de largo y 1,5 de ancho, es rojiza y ovalada. Estas semillas son una gran fuente de omega 3, vitaminas y antioxidantes, por lo que se deberían ser incluirlas en cualquier dieta.

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