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Borona

La borona (en cántabro: "burona", en asturiano: boroña, en gallego: broa o boroa, en vasco: tremes o artogi.) (< lenguas celtas bor na [’pan’, y, por extensión ’maíz’, ’mijo’]) es un pan hecho con harina de maíz, alimento tradicional de las regiones de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y norte de Castilla y León (zonas de León, Palencia y Burgos) en España. Ha sido muy utilizada en las zonas rurales hasta mediados del siglo XX. Se suele cocinar al horno envuelto de hojas de berzas o castaño y a menudo tiene en su interior embutidos (en este caso se suele decir que es preñada).
 

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