Ingredientes
- Para el relleno y decoración:
- Azucar glasé600 g
- Grana de coloresCantidad necesaria
- Manteca pomada250 g
- Queso Crema250 g
- Para la masa:
- Sal1/2 cdita.
- Aceite suave de oliva160 Ml.
- Ananá en almíbar escurrida300 g
- Bananas grandes pisadas2 Unidades
- Canela En Polvo2 cditas.
- Azucar300 grs.
- Huevos2 Unidades
- Harina300 g
- Levadura química3 cditas.
- Vainilla en pasta2 cditas.
- Coco rallado60 g
- Nueces picadas80 g
Preparación de la Receta
- precalentamos el horno a 180º
- C.
- Luego, tamizamos la harina, canela, levadura y sal
- Añadimos el coco y reservamos.
- Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren
- Seguidamente, incorporamos los huevos y mezclamos.
- En otro bol, mezclamos la banana pisada, el ananá cortada en trocitos y las nueces
- Incorporamos esta mezcla a la anterior.
- Vamos agregando la mezcla de harina progresivamente y mezclamos para integrar bien todo.
- A continuación, enmantecamos y enharinamos 3 moldes de 18 cm de diámetro.
- Repartimos la masa equitativamente entre los tres moldes.
- Llevamos al horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
- Retiramos y dejamos enfriar los bizcochos en su molde
- Luego, desmoldamos y los colocamos en una rejilla.
- tamizamos el azú
- Car glasé y lo colocamos en un bol junto con la manteca pomada.
- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado
- Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Para el armado
- Colocamos el relleno en una manga pastelera con boquilla de estrella, disponemos un bizcocho apoyado sobre la parte plana y lo cubrimos con el relleno realizando movimientos en espiral desde el centro hacia fuera
- Repetimos la operación con el otro bizcocho y reservamos las dos separadamente en la heladera durante 15 minutos.
- Cuando las cremas hayan tomado consistencia, colocamos las tres capas de bizcocho y la última la decoramos realizando rosetones
- Espolvoreamos con grana de colores.
- TIPS
- Se puede sustituir el aceite por manteca en la misma proporción
- se bate la manteca pomada con el azú
- Car hasta que se blanqueen.
- Se puede usar un molde alto de 18 cm de diámetro o 2 moldes de 20 cm.
- Si utilizamos un molde alto, a veces, el bizcochoqueda más hundido por los laterales y por el centro más alto
- Para que no tome forma de volcá
- N, hay que mojar un trapo de cocina grande como para envolver el molde sólo por los laterales, atarlo con una cuerda y cocinar el bizcocho con él
- De esta manera, se retrasa la cocción por los laterales y conseguimos que la masa se cocine de manera uniforme.
- Esta torta debe ser consumida en el día
- De lo contrario, se debe guardar en la heladera.
- Es recomendable sacarla de la heladera una media hora antes de su consumo.