Receta de Red Velvet Cake
Ingredientes
- Para el glaseado:
- Azúcar impalpable tamizada4 Tazas
- Extracto de vainilla1 y 1/2 cdita.
- Manteca a temperatura ambiente1 Taza
- Queso crema a temperatura ambiente1 y 1/2 Paquete
- Para el pastel/Bizcocho:
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
- Sal1/4 cdita.
- Azucar2 Tazas
- Cacao en polvo regular1/4 Taza
- Harina todo uso2 y 1/2 Tazas
- Huevos grandes a temperatura ambiente2 Unidades
- Manteca a temperatura ambiente1 y 1/2 Taza
- Pasta de colorante rojo1 cdita.
- Polvo para hornear1/2 cdita.
- Vinagre Blanco1 y 1/2 cda
- Extracto de vainilla2 cditas.
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180° C
- Enmantecar dos moldes cuadrados de 20 cm y forrar con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también.
- Batir la mantequilla con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave.
- Añadir el azúcar y batir hasta que quede suave y esponjosa.
- Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición
- Agregar la vainilla.
- Tamizar en otro bol todos los ingredientes secos
- La harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal
- Añadir esto alternadamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina
- Revolver el vinagre blanco y el colorante al mismo al tiempo y añadir esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme
- Verter la mezcla en los moldes preparados y nivelar.
- Llevar la preparación al horno unos 35 minutos o hasta que el probador que inserte en el centro de la salga limpio
- Dejar enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos
- Sacar para que se enfríen completamente.
- Glaseado
- Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa
- Batir el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave
- Añadir el azúcar impalpable en 2 adiciones
- Comenzar batiendo a baja velocidad e ir aumentando
- Agregar la vainilla.
- Armado
- Colocar la primera capa en un plato y colocar una generosa de crema en la parte superior
- Tapar con una segunda capa de bizcocho y untar más glaseado por encima y por los lados
- Para darle efectos de remolino
- Ayudarse con una espátula y luego dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.