Receta de Pimentones Rellenos de Cuscús con Pollo

Name: Pimentones Rellenos de Cuscús con Pollo
Yield: 1
Ingredients: Brotes Cantidad necesaria; Pimienta Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Pechuga de pollo aplanada 1 Unidad; Aceite Cantidad necesaria; Tomillo 1 cdita.; Cuscús 2 Tazas; Agua Cantidad necesaria; Pimiento rojo 1 Unidad; Brócoli en floretes, blanqueado y picado 1 Unidad; Pimiento amarillo 1 Unidad; Cacahuate 1/2 Taza; Cebolla de cambray 2 Unidades; Chile serrano 1 Unidad; Pimienta Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Romero 1 cdita.; jugo de 1 limón; Mantequilla cantidad necesaria; Pistache 1/2 taza; Piñones 1/2 Taza; Chile chipotle en escabeche 1 cda; Caldo De Pollo 1/4 Taza; Duraznos en almibar 1/2 taza

Sergio Camacho

Ingredientes

Armado
BrotesCantidad necesaria
Pechuga de pollo
PimientaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Pechuga de pollo aplanada1 Unidad
AceiteCantidad necesaria
Relleno de cuscús
Tomillo1 cdita.
Cuscús2 Tazas
AguaCantidad necesaria
Pimiento rojo1 Unidad
Brócoli en floretes, blanqueado y picado1 Unidad
Pimiento amarillo1 Unidad
Cacahuate1/2 Taza
Cebolla de cambray2 Unidades
Chile serrano1 Unidad
PimientaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Romero1 cdita.
Jugo de 1 limón
Mantequillacantidad necesaria
Pistache1/2 taza
Piñones1/2 Taza
Salsa de durazno y chipotle
Chile chipotle en escabeche1 cda
Caldo De Pollo1/4 Taza
Duraznos en almibar1/2 taza

Preparación de la Receta

Pechuga de pollo
Salpimentar la pechuga
En una sartén con aceite caliente, sellar por ambos lados
Luego cortar la pechuga en cubos
Reservar.

Relleno de cuscús
Colocar el cuscús en un tazón.
En una olla, calentar agua y agregar aceite de oliva, mantequilla y sal.
Verter el contenido de la olla sobre el tazón con cuscús, hasta cubrirlo
Tapar inmediatamente con película de PVC y reservar.
Cortar las cebollas de cambray en rodajas
Por otro lado, cortar el chile serrano y los pimientos en cubos pequeños.
Una vez hidratado el cuscús, agregar los vegetales.
Cortar en trozos los pistaches y los cacahuates
Incorporar al cuscús, junto con los piñones
Agregar el jugo de limón, el romero y el tomillo.
Por último, agregar el pollo asado y salpimentar.

Pimentones
Rellenar los pimentones ya pochados y limpios con la preparación
Reservar.

Salsa de durazno y chipotle
Licuar los duraznos junto con el chipotle y el caldo de pollo
Reservar.

Armado
Colocar un espejo de salsa en el plato, acomodar los pimientos rellenos y decorar con los brotes
Servir y disfrutar.

Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
La pechuga tiene presentar un aspecto redondeado
Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
Prepara caldo de pollo casero
Siempre es más sabroso y saludable.

Para m&aacute
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